FAO menjadikan daging, telur, dan susu sebagai 'sumber nutrisi penting'

[ad_1]

Ini sangat penting selama tahap kehidupan utama seperti kehamilan dan menyusui, masa kanak-kanak, remaja dan usia yang lebih tua, kata penelitian berjudul Kontribusi makanan sumber hewani terestrial untuk pola makan sehat untuk hasil gizi dan kesehatan yang lebih baik.

Analisis komprehensif

Ini adalah analisis paling komprehensif tentang manfaat dan risiko mengonsumsi makanan sumber hewani dan didasarkan pada data dan bukti dari lebih dari 500 makalah ilmiah dan sekitar 250 dokumen kebijakan, kata FAO.

Sepiring bacon dan telur dengan segelas susu di sampingnya, bisa memberikan berbagai hal penting yang disebut “makro-nutrisi”, seperti protein, lemak dan karbohidratdan juga unsur hara mikro yang sulit ditemukan pada tanaman, “di kualitas dan kuantitas yang dibutuhkan”, kata FAO.

Protein berkualitas tinggi, sejumlah asam lemak esensial – bersama dengan zat besi, kalsium, seng, selenium, Vitamin B12, kolin dan senyawa bioaktif seperti karnitin, kreatin, taurin – disediakan oleh makanan dari peternakan dan hewan ternak lainnya, dan penting kesehatan dan fungsi perkembangan.

Ayam adalah aset ekonomi dan nutrisi yang dipegang secara luas di pedesaan Afrika dan sering dikelola oleh wanita.

Zat besi dan vitamin A adalah salah satu defisiensi mikronutrien paling umum di seluruh dunia, terutama pada anak-anak dan wanita hamil, catat FAO.

Lebih dari satu dari dua anak prasekolah (sekitar 372 juta) dan 1,2 miliar wanita usia subur, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan di Lancet, menderita kurangnya setidaknya satu dari tiga mikronutrien: zat besi, vitamin A atau seng.

Tiga perempat dari anak-anak ini tinggal di Asia Selatan dan Timur, Pasifik dan sub-Sahara Afrika.

Varietas daerah

Tidak heran, menurut laporan tersebut, konsumsi makanan hewani dari hewan sangat bervariasi di seluruh dunia. Seseorang di Republik Demokratik Kongo (DRC) misalnya, mengkonsumsi rata-rata hanya 160 gram susu setahun, sementara penduduk Montenegro rata-rata Anda, mengkonsumsi 338 kilogram.

Melihat telur, orang di Sudan Selatan mengkonsumsi rata-rata 2g per tahun dibandingkan dengan rata-rata 25kg untuk orang di Hong Kong. Rata-rata orang di Burundi hanya mengkonsumsi 3 kg daging setahundibandingkan dengan 136kg untuk seseorang yang tinggal di Hong Kongkata FAO.

Kontribusi pakan sumber hewan darat terhadap penyediaan kalori menurut wilayah dan subwilayah.

Daging dan minuman untuk SDGs

Jika dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan yang tepat, makanan sumber hewani dapat membantu memenuhi target gizi didukung oleh Majelis Kesehatan Dunia dan Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs) terkait dengan pengurangan stunting, wasting pada anak balita, berat badan lahir rendah, anemia pada wanita usia subur, dan obesitas dan penyakit tidak menular (NCD) pada orang dewasa, tambah FAO.

Tapi diwaktu yang sama, sektor peternakan “harus berkontribusi untuk mengatasi berbagai tantangan,” tulis Wakil Direktur Jenderal FAO Maria Helena Semedo dan Kepala Ekonom Maximo Torero Cullen dalam kata pengantar laporan tersebut.

Bahaya lingkungan

“Ini termasuk isu-isu yang berkaitan dengan lingkungan” seperti penggundulan hutan, emisi CO2, penggunaan air dan lahan yang tidak berkelanjutan, polusi, dan isu-isu terkait kesehatan hewan seperti penyakit dan resistensi antimikroba; dan masalah terkait ternak seperti risiko penyakit zoonosis dan penyakit bawaan makanan, kata wakil kepala FAO.

Waspada daging merah

Laporan tersebut menjelaskan bahwa konsumsi bahkan daging merah olahan tingkat rendah dapat meningkatkan risiko kematian dan hasil penyakit kronistermasuk penyakit kardiovaskular dan kanker kolorektal.

Namun, mengkonsumsi daging merah yang belum diolah dalam jumlah sedang “mungkin memiliki risiko minimal”, kata FAO, “tetapi dianggap aman sehubungan dengan hasil penyakit kronis.”

Sementara bukti adanya hubungan antara konsumsi susu, telur dan unggas pada orang dewasa sehat dengan penyakit seperti penyakit jantung koroner, stroke dan hipertensi adalah tidak meyakinkan (untuk susu) atau tidak signifikan (untuk telur dan unggas), kata FAO.